SNS時代の「スマホでプロ級」写真教室クリームソーダが美味しそうに撮れません①　アイスが溶けてしまう

急いで作って撮ってはみたものの、調整をしている間にみるみるアイスが溶けてしまう・・・。

プロの常識 〈アイス系は準備をしっかりやって一気に作る〉

アイスの撮影はチャンスは一瞬。その一瞬のために、しっかり準備をすることが大切です。

クリームソーダといえば、『旅するクリームソーダ』（tsunekawa著　ハーパーコリンズ・ジャパン）の「クリームソーダ職人」さんが有名ですね。彼のYoutubeなども見て、今回どうやって作れば失敗なく作れるかを研究してみました。

プロのテク 〈パーツを事前に準備する〉

まずは、下準備からやっていきましょう。

まず、アイスは事前にアイスディッシャーやアイススクープですくってから、冷凍しておきます。

丸くすくった状態は、ある程度溶けているので、クリームソーダを作りながらアイスをすくって乗せると、すぐに溶け出してうまく写真が撮れません。また、私を含め素人はアイスクリームを綺麗にすくうにも結構時間がかかります。その間に氷が溶け、炭酸が抜けてしまうことも考えると、事前に準備しておく方が良いでしょう。

アイスディッシャーの直径とグラスの直径も重要になってきます。

アイスディッシャーの直径とグラスの直径が一緒だと、さくらんぼを上に乗せるしかありませんが、グラスの直径が大きい場合は横に添えることもできます。

どちらの形を撮りたいかによって、グラスとアイスディッシャーの種類は選びましょう。

すくったアイスは、容器にサランラップを敷いた上で入れておくと、取り出しやすいのでオススメです。

次にさくらんぼに細工をします。

アイスの上にさくらんぼを安定させるのは至難の業。ここでは爪楊枝を半分に折って、それをさくらんぼの底に刺しておきます。

できあがりを想像して、さくらんぼの軸をどっちに向かせたいかを考えた上で、良い場所に刺しておきましょう。

さて、いよいよクリームソーダの組み立てです。

クリームソーダは出来た瞬間に撮りたいので、撮影場所で作っていきます。

まずは、撮影場所にグラスを置いてテスト撮影をしておきましょう。

とはいえ、ソーダ液がこぼれてしまって下地を汚してしまっては元も子もありません。しっかりトレーなどでカバーすることを忘れずに。

撮影場所の近くには

• 計量したシロップ
• 氷（少し多めに用意しましょう）
• 炭酸水
• アイス
• アイスを取り出すためのフォーク2本
• さくらんぼ
• コースター
• おしぼり

を用意しておきましょう。

では、ここから実際に組み立てていきます。

まずはメロンソーダのシロップから入れていきます。

クリームソーダを作る時、予めシロップと炭酸水を合わせておく方法と、シロップを先に入れて、その後で炭酸水を注ぐ方法とがあります。今回は透明感を出したいのと、シロップにグラデーションをつけたかったので、シロップを先に入れ、その後に炭酸水を入れることにします。

次は氷を入れていきます。

アイスは浮かせるわけではなく、氷の上に乗せます。そのため、氷はグラスの縁のギリギリまで入れましょう。

炭酸水を入れると、氷が溶けるので、少し余分に用意しておきます。

この上に炭酸水を注いでいきます。

炭酸水を注ぐ量は、コップの縁から2cmぐらい下を目安にします。

この後、氷を追加するのと、アイスを乗せるとその重さで液面が上昇します。

ここでギリギリまで炭酸水を入れてしまうと、アイスを乗せた時にソーダ液が溢れてしまうので注意してください。

コップの縁ギリギリにアイスを乗せられるよう、氷を追加して、上の部分を平らにしておきます。

事前に作っておいたアイスを、2本のフォークで両側から挟み、そっと氷の上に乗せます。

最後に、カメラから見て良い角度になるようにさくらんぼの下に刺した爪楊枝をアイスに差し込み、出来上がりです。

After 〈アイスが溶けない、クリームソーダの出来上がり〉

下のトレーをどかして、コースターに乗せたら出来上がりです。

おさらい

◎クリームソーダは1分が勝負。準備を入念にしよう。

◎出来上がりから逆算して準備をしよう